Les spécialités de Noel d'outre-Manche

12 Décembre 2011 , Rédigé par Mimili Publié dans #CUISINE

Avec cette article, je commence mon petit tour d'horizon des spécialités culinaires de Noël de pays que j'affectionne particulièrement.

Pour commencer: le Royaume-Uni (pays de Lewis Carroll, Jane Austen, etc...)!

Les anglais ne sont pas très réputés pour leur gastronomie, néanmoins, ils accordent une très grande importance à la préparation du repas de Noël.
Et pour cela, ils s'y prennent longtemps à l'avance, parfois même des mois avant, avec le Christmas Pudding par exemple.

Appelé également Plum Pudding, il est préparé le dernier dimanche qui précède l'Avent, le Stir-Up Sunday. Le Christmas pudding est un gâteau dense et sucré, cuit à la vapeur avec des fruits secs, des noix et généralement fait avec de la graisse de rognon. Il est d'apparence sombre - voire noir – , conséquence de l'utilisation de sucre brun et de mélasse noire dans la plupart des recettes et de sa longue cuisson à la vapeur. Il se sert tiède avec une crème au brandy, orné d'un épais glaçage et d'une feuille de houx.

Après Noël, on en garde un morceau toute l'année pour conserver la prospérité.

Autre spécialité préparée à l'avance: les mince pies!

Ceux sont de petites tourtes farcies d'une compotée de pommes et de différentes sortes de fruits secs. Il existe beaucoup de recettes différentes, d'une famille à l'autre. Elles sont cuisinées au début du mois de décembre et posées au pied du sapin pour le Père-Noël. Elles mûriront lentement jusqu'au grand jour!

Je ne sais pas vous, mais moi j'ai toujours voulu goûter cette spécialité britannique. Peut-être qu'avec un peu de volonté et si j'arrive à trouver tout ce qu'il me faut à temps, je testerai cette recette pour Noël!! Il me semble que Nigella en donne une recette super simple à réaliser!

Enfin, les biscuits au gingembre sont un autre best-seller de Noël outre-Manche!

Ils se dégustent tout au long de la période de l'Avent, pour accompagner un thé ou un café.